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　　一、食品级甘油是什么

　　食品级甘油，顾名思义，就是可以在食品加工时添加的甘油，一般指含量≥99.7%的带有国家相关食品添加剂证书的甘油。

　　而甘油就是丙三醇的俗称，分子式：C3H8O3，是一种透明无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态。能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫，能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。

　　甘油分为天然甘油、粗甘油和精制甘油，而食品级甘油属于精制甘油仲德一种，纯度一般达到99.5%或以上。

　　二、食品级甘油的作用

　　有锁水、保湿、护色、抑菌抑酸等作用。

　　三、食品级甘油的应用领域

　　以中孚油脂客户为例，在食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，赋予食品爽滑可口和较好的感官，保持松软质地、延长货架期，还用作食品加工和包装机械的润滑剂；在饮料中可去苦去涩提升口感。

　　还用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。