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　　食品级甘油是食品加工行业中经常所使用的甜味剂和保湿剂，大多数出现于运动食品和代乳品中。食品级甘油可以用于食品添加剂上，在纯度、光泽度、重金属含量中都是符合要求的，具有相对应批次检验检测卫生证书。食品级甘油必须有通过中国食品卫生检验局认证，同时认定符合标准《食品安全标准食品添加剂食用标淮》（GB2760标淮）。

　　食品级甘油在各种食物中的使用量都是有一定标淮，可参考下列提议：

　　1、面包、蛋糕等领域的应用

　　食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，维持松软质感，增长储存期。建议用量6%左右。

　　2、胶基糖果领域的应用

　　主要包括的是口香糖和泡泡糖两大类，大部分有糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等构成。食品级甘油身为糖果软化剂、乳化剂等。建议用量0.8—2%。

　　3、果汁、果醋等饮品领域的应用

　　食物中含单宁，是食物中的苦、涩异味来源。食品级甘油能快速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，提高果汁自身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜可口。建议用量0.8—1%。

　　4、果酒、白酒、葡萄酒等酒水领域的应用

　　身为口感改良剂、甜味剂、除苦杂味剂使用在酒水中，适当添加可提升酒的香气、醇甜、浓厚。建议用量0.5—1.5%。

　　5、果脯、果糕产业的应用

　　果脯在生产加工时，因储放原因使食物非常容易失去水分、变硬。食物中一样富含单宁。食品级甘油能够快速控制果脯里的单宁异性增加，改进果脯的适口性，提高果脯的自身香味、提升果脯的档次、增长果脯的鲜甜度和外观的润感。食品级甘油也有抗氧化和保湿的独特作用，所以它可以锁住成品果脯中应该有的水份，并可以有效的增长保存期。果糕的使用方式也是一样的，在熬制好果糕里加入食品级甘油，每100公斤添加0.8—1公斤计算，添加本品后，搅拌均匀，冷却成型就可以包装上市。上面所说的两种食物添加食品级甘油后，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等多个方面，均能够起到较良好的效果。建议用量0.8—1%

　　6、肉干、香肠、腊肉产业的应用

　　肉干归属于中等含水量食物，为了实现长期性储藏的效果，添加食品级甘油身为保湿剂能保持低水分活度的条件下，提升含水量，进而改进嫩度。添加3%的食品级甘油即可使食物水分活度Aw<0.7，而含水量保持在20%，食物组织柔软，嫩度改进。

　　在生产加工时，将食品级甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，多方面揉搓或搅拌。具有锁水、保湿，实现增重的实际效果，增长保存期，提升食物口感、色感、香味。建议用量1.2—3%。