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　　简短的回答是：有用的。然而，这取决于我们谈论的是哪种类型的冰淇淋。有些它使用的是椰子油，有些它使用的是棕榈油或其他植物油，例如橄榄油等。

　　精炼椰子油是由干椰子肉加工制成的食用油。椰子油可以作为脂肪替代品或制作冰淇淋时的替代品。大约90%的椰子油是饱和脂肪，具有高熔点（23℃）。高熔点是冰淇淋的理想特性，使其能够在室温下保持固态一段时间。

　　某些类型的冰淇淋使用可可脂替代品，例如像有巧克力涂层的冰淇淋。为了创造出保持固体状态的硬壳涂层，冰淇淋制造商需要一种高熔点的物质。为什么？因此涂层将能够保持坚硬并且不易熔化。通常，可可脂替代品(CBS)与椰子油一起用于这种混合物中。此外，饱和脂肪具有相对较高的熔点，使其在低温下能够保持固态。

　　虽然我们在冰淇淋中使用椰子油，但并不一定会产生椰子味。精炼椰子油已去除了椰子原有的味道。因此，它可以与其他口味以及冰淇淋配料很好地结合。

　　研究还发现，添加椰子油的冰淇淋具有良好的粘度。它起到液体流动的阻力作用，赋予冰淇淋口感细腻、干净、新鲜，提高冰淇淋的品质。