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　　椰浆（coconut milk）是通过椰肉（coconut meat）榨取出来的，具有特殊风味和甜味，这归因于它含有高脂肪和天然糖分。不仅有丰富的营养，还能为人体提供许多健康益处。

　　椰浆的营养：

　　蛋白质：椰浆中含有丰富的蛋白质，是人体必不可少的营养成分。

　　矿物质：富含钾、镁、磷等微量元素，能够有效的补充人体的营养成分，提高免疫力。

　　脂肪：椰浆的饱和脂肪含量高，每100克椰浆中含有21.1克饱和脂肪。特别是中链脂肪酸(MCT)，有助于减轻体重，容易被快速代射成酮体，给身体供给能量，且不容易被储存成脂肪。

　　椰浆的生产工艺

　　冷冻鲜椰浆 Frozen Fresh Coconut milk

　　工艺流程：新鲜椰子-去椰棕-去壳-削皮-清洗-压力压榨-过滤-分包

　　特点：口感浓稠，椰香香气浓郁，保持了新鲜椰肉汁的风味

　　常温椰浆 Coconut milk

　　而常温椰浆就是在新鲜椰浆的基础上，经过调配，加入少量的水和一些稳定剂后，再经过高温杀菌后得到的常温产品。

　　特点:高温杀菌，微生物能得到有效控制，产品性稳定。但会破坏椰浆的鲜甜味。

　　椰浆的应用

　　椰浆类原料的应用特别广，我们平时喝的生椰乳和厚椰乳就是用椰浆为原料制作而成。

　　如果将椰浆加糖和大量的水稀释后，经过一系列的工艺而制作成的饮品就是我们非常熟悉的椰子汁(coconut milk beverage)也叫椰汁、椰奶。这种椰子汁是可以直接饮用的。

　　有些椰子汁里还会添加椰子水来增加清甜和清爽感。除此之外各式各样的与椰子味相关的产品里，都会看到椰浆类原料的身影。